Кулинарные книги можно приобрести во время стажировки

Книги для поваров

Casquería

Стоимость: 90 евро

Книга шефа Хави Эстевеса (La Tasquería, 1* Michelin), посвящённая высокой кухне из субпродуктов.
Это смелый и техничный взгляд на гастрономию, где привычные ограничения превращаются в искусство.

Авторская книга Энеко Атча, шефа одноимённого ресторана с 3 звёздами Michelin.
Философия устойчивости, баскская идентичность и высокая кухня соединены в выдающийся гастрономический манифест.

Стоимость: 84 евро

Azurmendi

CALDOS

Стоимость: 65 евро

Книга Рикарда Камарены (2* Michelin), посвящённая бульонам как основе вкуса и гастрономической идентичности.
Это практическое руководство по созданию насыщенных, сбалансированных и современных основ для высокой кухни.

Авторская книга Пако Моралеса, шефа ресторана NOOR (2* Michelin), посвящённая современной интерпретации кухни Аль-Андалус.
История, культура и высокая гастрономия соединяются в уникальном исследовании вкуса через призму андалусского наследия.

Стоимость: 138 евро

Noor

Авторская книга шефа Педро Санчеса (1* Michelin), в которой отражена философия вкусового баланса.
Минимализм, локальные продукты и чёткая гастрономическая идея — основа кухни ресторана BAGÁ и каждой страницы издания.

Стоимость: 90 евро

BAGÁ

стр.