Кулинарные книги можно приобрести во время стажировки

Книги для поваров

EL CELLER CAN ROCA CCR

Стоимость: 200 евро

El Celler Can Roca CCR — это кулинарное путешествие в мир идей, эмоций и вкусов, созданных легендарной командой El Celler de Can Roca. В книге представлены авторские рецепты, десерты и винные пары, передающие философию одного из самых влиятельных ресторанов мира.

Шеститомное издание, в котором шеф Анхель Леон раскрывает философию своего уникального морского ресторана. Более 1000 страниц, 150 авторских блюд, эссе о продуктах, технике и соли — это глубокое погружение в гастрономию будущего и личную историю шефа.

Стоимость: 460 евро

APONIENTE

Four in One

Стоимость: 84 евро

432 страницы идей, техник и вдохновения от четырёх ведущих кондитеров Испании.
300 рецептов и 72 эксклюзивные разработки охватывают всё: от пирожных и ресторанных десертов до шоколадных эмульсий и художественных форм.

Коллекция лучших сезонных блюд Альберта Адриа из легендарного ресторана Tickets.
Книга объединяет гастрономические идеи одного из самых креативных шефов мира, сопровождая рецепты яркими фото и личным стилем каталонской авангардной кухни.

Стоимость: 35 евро

Tickets Evolution

Масштабная энциклопедия перуанской кухни от шефа Гастона Акурио, одного из главных представителей мировой гастрономии. Более 500 рецептов, включая севиче, уличную еду и фирменные техники, делают эту книгу незаменимой для любого, кто хочет понять вкус Латинской Америки.

Стоимость: 48 евро

PERU

стр.