О ПРОЕКТЕ

Опыт – это та часть обучения, которую невозможно заменить книгами или лекциями. Именно практика превращает знания в результат.

Светлана Белоусова

В SB Culinary Center мы верим, что настоящее обучение невозможно без реальной практики.

ИСТОРИЯ ПРОЕКТА

История SB Culinary Center началась с личного профессионального пути его основателя, Светланы Белоусовой.
В начале 1990-х, будучи первым студентом из СССР, она продолжила обучение в Барселонском университете, посвятив свою дипломную работу теме гастрономической лексики испанского языка.
С этого момента началась её глубокая связь с культурой гастрономии Испании.

Профессиональный опыт Светланы включал более десяти лет работы в международной торговле, а затем — в Министерстве туризма, коммерции и промышленности Испании, где она координировала государственные программы по продвижению испанской гастрономии на мировом уровне.

Анализируя накопленные знания и наблюдая за развитием гастрономической сцены, Светлана увидела: у молодых профессионалов стран СНГ практически нет доступа к современным практикам, особенно в области испанской кухни-авангард.
В 2013 году, после личных стажировок в ресторанах обладателей звёзд Michelin, был основан SB Culinary Center.

В первые годы работы проекта основной деятельностью были гастротуры и участие шеф-поваров в международном конгрессе Madrid Fusion, а с 2015 года SBCC начал системно принимать поваров на профессиональные стажировки в рестораны Испании. А с 2025 года команда SBCC вышла на рынок Португалии.

ОСНОВАТЕЛЬ ПРОЕКТА

Светлана Белоусова — кандидат исторических наук, филолог-испанист и обладатель MBA в области психологии межличностных отношений.

С 2003 года она специализируется на вопросах истории Испании, её гастрономической культуры и культурных связей с Латинской Америкой. С 2005 года Светлана является постоянным участником ведущих международных гастрономических конгрессов, включая Gastronomika в Сан-Себастьяне и Madrid Fusion в Мадриде.

Основав в 2013 году проект SB Culinary Center, Светлана объединила многолетний профессиональный опыт в ресторанной и отельной индустрии с академическими исследовательскими интересами.
Под её руководством проект стал международной платформой дополнительного профессионального образования в гастрономии и гостеприимстве.

Среди её достижений — авторство книги "Foodpairing. Карта вкусов", более 1000 рецензий на рестораны Испании и Португалии, а также сотрудничество с ведущими рейтинговыми изданиями Европы.
Опыт практической работы на кухнях шефов Дани Гарсия, Хуана Мари Арзака и Хавьера Аранды укрепил её репутацию эксперта, способного соединять академические знания с реальными профессиональными практиками.

Сегодня Светлана Белоусова продолжает развивать SB Culinary Center, вдохновляя новое поколение профессионалов на достижение международных карьерных высот.

НАШИ ДОСТИЖЕНИЯ В ЦИФРАХ

290+

13

50+

10+

2

Прошли стажировки

Стран участниц

Партнерских ресторанов и отелей

Наши показатели — результат системной работы, международных партнёрств и доверия участников.

Лет работы

Страны стажировок
(Испания и Португалия)