Как выбрать стажировку за границей: от студента до шефа

Выбор стажировки — это не просто вопрос локации, это шаг в сторону профессионального развития. У кого-то цель — попасть в кухню Michelin, у кого-то — получить первую практику после колледжа. Важно понимать, какой формат подходит именно вам.

Если вы — студент или выпускник, обратите внимание на длительные стажировки в ресторанах при отелях. Там можно освоить основы сервиса, темп кухни и работы в зале. Для поваров с опытом подойдут стажировки в авторских и звёздных ресторанах: акцент на технику, организацию, продукт.

Не забывайте учитывать: уровень языка, желаемую нагрузку, страну и сезон. Хорошая стажировка — это всегда баланс между амбициями и реальностью. И именно поэтому важно проходить через отбор и консультации с профессионалами.